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    高品质蔬菜能降低成本吗?

    时间: 2019-07-29      来源:     



    现在高品质的蔬菜越来越受到欢迎,给菜农带来直接的高收益。对于收购商、批发商以及配送商来说,经营高品质蔬菜看似增加了成本,但实际上细算来是降低了成本,不信,我们来算算账。

    对于蔬菜收购商来说,蔬菜收购商收购蔬菜之后,都会进行分选和包装,如果是品质好的蔬菜,损耗非常之小,像普通的叶菜,大概在10%~20%之间;如果蔬菜的品质差,损耗至少达到30%~40%。所以同样是毛菜,出成率方面品质好的比品质差的要差20%以上。另外,蔬菜的分选目前主要是依赖人工,蔬菜品质好的话,工人的分选速度非常之快,效率也高很多。粗略统计,同样加工一车蔬菜,好货至少比差货速度要快40%以上。所以这样算下来,虽说采购成本高了20%左右,但是损耗减少了20%,人工也节省了40%左右。

    对于批发商来说,在蔬菜批发市场,一车蔬菜能否卖上好价格,七成原因在于蔬菜品质,三成原因在于个人能力,所以在市场上的蔬菜卖手,最关心的就是自己蔬菜的品质。蔬菜品质好,价格基本上可以高出一个档次,而且别人还会抢着要,即便价格高不了太多,至少比别人好走货,要知道批发市场档口的成本是固定的,档口的卖货速度快,周转率高,成本就会大大降低。而且批发高品质蔬菜的档口还有很多看不到的优势,譬如好市的时候,价格更高,烂市之时也不担心产品卖不掉,最关键长期坚持做高品质蔬菜,客户会非常稳定,付款条件也好很多。

    对于配送商来说,在某种程度上与收货商类似,但他们除了人工和损耗之外,还有客诉和时间的问题,如果是差货,不管怎么加工,一定会有瑕疵,到了客户那里要么被投诉,要么被退货,得不偿失。而且配送的生意,往往都是在晚上进行,时间非常紧,货一旦不好就非常被动。所以现在越来越多的配送商意识到高品质的蔬菜,不仅可以大大降低损耗,减少人工成本,提高工人效率,还能保障与客户之间的良好关系,提高利润率。表面上看采购成本是高了一些,实际上是节省了很多的成本。

    因此,未来高品质的蔬菜必然能成为市场的主流,菜农朋友也要根据市场的走向,及时调整种植结构,把握市场主动权。 王利东

    责任编辑: 刘慧

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